Pâtes papillon à la viande hachée et sauce crémeuse

Un peu de toi, de bons ingrédients… et c’est parti.

1. 01

   Cuire les pâtes Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les farfalle et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. 02

   Faire dorer la viande hachée Dans une grande poêle, faites cuire la viande hachée à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Lorsqu’elle est bien dorée et cuite à cœur, retirez l’excédent de matière grasse si nécessaire.

3. 03

   Ajouter l’oignon et l’ail Épluchez et émincez finement l’oignon, puis hachez les gousses d’ail. Ajoutez-les à la viande et faites revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et légèrement translucide.

4. 04

   Préparer la sauce crémeuse Versez les 475 ml de bouillon de bœuf et les 240 ml de crème dans la poêle. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement pour obtenir une sauce homogène. Copier l'étape

5. 05

   Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et commence à épaissir. Évitez une ébullition trop forte pour conserver une belle texture crémeuse. Copier l'étape

6. 06

   Incorporer les pâtes et le parmesan Ajoutez les farfalle égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Retirez du feu, puis incorporez les 100 g de parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et rende la sauce bien onctueuse.

7. 07

   Servir et déguster Répartissez les pâtes dans quatre assiettes. Parsemez de persil frais ciselé selon vos envies et ajoutez éventuellement un peu de parmesan supplémentaire. Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous !

8. 08

   Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes au moment de les mélanger avec la sauce. L’amidon contenu dans cette eau aide à lier la crème et le parmesan. Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.