Riz cantonais maison
Un riz cantonais maison aux œufs brouillés, jambon, petits pois et oignon, préparé en faisant revenir chaque élément avant de tout réunir. La légende d’origine donne les ingrédients sans quantités : les proportions proposées sont adaptées pour 4 personnes à partir des gestes montrés dans la vidéo. Aucun soja ni sauce d’huître n’apparaît dans la source.
On passe en cuisine ?
Un peu de toi, de bons ingrédients… et c’est parti.
Cuire le riz selon les indications du paquet, l’égoutter puis le laisser tiédir afin que les grains restent bien séparés.
Battre les œufs. Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, cuire les œufs brouillés en les détachant à la spatule, puis les réserver.
Dans la même poêle, faire dorer les dés de jambon, puis les réserver avec les œufs.
Ajouter l’oignon émincé et les petits pois. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter le riz cuit et le faire sauter quelques minutes avec les légumes.
Remettre le jambon et les œufs brouillés dans la poêle, bien mélanger et servir chaud.
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